Prajitură cu gem de coacăze

Ingrediente

Pentru o tavă de cca 47 x 39 cm

250 g unt (rece)

1 ou

1 gălbenuș

250 g făină de grâu

150 g zahăr Cristal Mărgăritar

200 g migdale măcinate

1/2 plic praf de copt

1 linguriță de scorțișoară măcinată

1 vârf de cuțit de pudră de cuișoare

1 praf de sare

pentru decor:

400 g gem de coacăze

1 lingură de rom

Mărgăritar Pudră Râșniță pentru presărat

Gătit

Preîncălziți cuptorul la 160 °C. Tăiați untul bucăți și amestecați-l cu oul, gălbenușurile și ingredientele uscate, frământând aluatul cu mâna. Întindeți 2/3 din aluat dintr-un colț în altul al unei tăvi în care ați pus hârtie de copt. Amestecați gemul de coacăze cu romul și întindeți uniform amestecul peste aluat. Întindeți aluatul rămas într-un strat subțire, tăiați-l fâșii de 1 cm lățime și așezați-le pe diagonală în tavă, la distanță de 1 – 1,5 cm între ele. Coaceți pe șina din mijloc a cuptorului, cca 20 minute, la 160 °C, folosind funcția de ventilație. Lăsați prăjitura să se răcească integral și tăiați-o felii înguste. Presați cu puțin zahăr pudră.

Valabilitate (într-o cutie bine închisă: Cca 3 săptămâni. Bine de știut: lucrați rapid; dacă aluatul se încălzește prea tare și devine sfărâmicios în timpul frământării, adăugați 1-2 linguri de apă foarte rece.