Vafe cu bule cu Piña Colada

Ingrediente

pentru 4 vafe cu bule

Pentru umplutură

200 g lapte de cocos bine răcit (cu cel puțin 75% conținut de cocos) (se pune în frigider cu o zi înainte)

200 g mascarpone

2 pachet praf de fixare pentru frișcă

30 g fulgi de cocos

80 g Mărgăritar Zahăr Pudră

1 conservă de ananas (tăiat bucăți mici)

40 g Mărgăritar Zahăr Sugars of the World Brun

Pentru aluat

250 g făină

½ pachet praf de copt

2 lingurițe Mărgăritar Zahăr Pudră

puțină vanilie măcinată sau 1 pachet zahăr vanilat

1 drob de sare

2 ouă

60 g unt topit

350 g lapte

Adițional

Aparat pentru gofrat vafe cu bule sau normale

Gătit

Pentru umplutură, laptele de cocos, mascarpone, praful de fixare pentru frișcă și zahărul pudră se amestecă până obține o consistență cremoasă, iar apoi amestecul se bate spumă tare. Se adaugă manual fulgii de cocos și se amestecă.

Ananasul se strecură. Bucățile de fructe se adaugă într-o tigaia cu cele 40 g de zahăr, și se rumenesc la foc mediu timp de cca. 7-10 minute.

Pentru vafe, se amestecă făina, praful de copt, zahărul, vanilia și sarea cu ajutorul unui tel.

Ouăle se bat spumă timp de 3-4 minute, iar apoi se amestecă la ingredientele uscate împreună cu untul și laptele.

Aparatul pentru gofrat se preîncălzește, iar aluatul se coace în doze timp de cca. 2-3 minute, până se rumenesc. Vafele se înfășură cu grijă, și se plasează într-un vas micuț, de exemplu un pahar pentru apă. Se umple cu puțină cremă de cocos și se decorează cu bucăți de ananas copt.

Sunt cele mai delicioase când sunt proaspete.