Tort de nucă de cocos cu rom și portocale

Ingrediente

Ingrediente pentru aluat:

4 ouă
150 g unt foarte moale
200 g Mărgăritar Zahăr Sugars of the World Brun
50 ml rom
125 g iaurt
coaja rasă și sucul stors de la
o portocală și o lămâie
150 g fulgi fini de nucă de cocos
300 g făină cernută
5 g praf de copt

Pentru decorare:

gem de caise
felii de portocale
fulgi de nucă de cocos

Gătit

Se separă ouăle. Se bate untul și 2/3 din zahărul brun din trestie de zahăr până când devine spumos. Se adaugă gălbenușurile de ou foarte încet, puțin câte puțin. Se încorporează romul, iaurtul, sucul și coaja de portocală și de lămâie și fulgii fini de nucă de cocos.

Se bat albușurile cu restul de zahăr brun din trestie de zahăr până devin spumă și se amestecă cu grijă în amestecul cu unt.

Se cerne făina cu praful de copt și se încorporează în aluat. Se toarnă în forma de tort, se netezește și se coace în cuptorul preîncălzit la 150 °C timp de aproximativ 40 de minute.

Se unge prăjitura răcită cu gem, se acoperă cu felii de portocale și se ornează cu fulgii de nucă de cocos.