Prăjitură cu glazură cu turtă dulce

Ingrediente

Pentru 4 porții

Prăjitură cu mandarine

1 ou

2 vârfuri de cuțit de scorțișoară

praf de sare

70 g zahăr Mărgăritar cristal

50 g fistic măcinat

100 g făină

1 linguriță praf de copt

70 ml ulei de floarea-soarelui

60 g mascarpone

Prăjitură cu cremă de turtă dulce

125 g nuga

100 g ciocolată amăruie de menaj

140 ml frișcă

1 linguriță de condimente pentru turtă dulce

50 ml de apă

100 ml suc de mandarine pentru însiropat

1 bucată de mango, tăiată cuburi și

50 g de alune de pădure, tocate grosier și caramelizate

Gătit

Pentru prăjitura cu mandarine, bateți spumă oul cu sarea și zahărul cristal. Amestecați fisticul cu făina și praful de copt. Turnați treptat uleiul de floarea-soarelui în compoziția cu ouă, adăugați mascarpone și încorporați-l în amestec. Turnați compoziția cu grosimea de 1 cm, într-o tavă în care ați pus hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit cca 20 minute. Lăsați să se răcească. Decupați rondele de 3 cm folosind o formă și însiropați-le cu sucul de mandarine.

Pentru cremă, tocați grosier nuga și ciocolata amăruie și lăsați-le să se topească pe jumătate, într-un bol, pe baie de abur, la foc mic. Dați în clocot frișca, cu apa și condimentele pentru turtă dulce și turnați amestecul peste ciocolata ușor topită. Lăsați să stea 2 minute. Amestecați bine cu mixerul vertical și lăsați compoziția la rece cca 1 oră. Amestecați apoi până când consistența devine foarte cremoasă. Puneți crema pe farfurii și serviți cu prăjitura cu mandarine, felii de mango și alune de pădure caramelizate.