Prăjitură cu firimituri cu ciocolată și caise

Ingrediente

pentru o tavă cu marginile înalte (30 x 40 cm)

Pentru aluat și firimituri:

370 g unt

540 g făină

280 g Mărgăritar Zahăr Alb Cristal

30 g cacao

40 g ciocolată neagră (tăiată grosier)

Pentru crema de brânză:

5 ouă

150 g Mărgăritar Zahăr Alb Fin

1 drob de sare

750 g brânză degresată

250 g mascarpone

1 pachet praf de budincă cu vanilie

100 ml suc de portocale

Pe partea superioară:

750 g caise

(opțional cireșe)

Gătit

Caisele se spală, se strecură bine de apă, se tai în două și se scot sâmburii.

Pentru prepararea firimiturilor, untul se topește la foc mic. Făina, zahărul, cacao și untul topit se adaugă într-un vas și se amestecă bine cu o lingură din lemn. Se adaugă ciocolata.

Se preîncălzește cuptorul la 180 °C, cu recircularea aerului.

Două treimi din firimituri se toarnă pe o tavă unsă cu unt, și se apasă jos ferm (trebuie să fie apăsate puternic, sau - dacă doriți - se poate coace aluatul timp de 5 minute, pentru ca baza să fie puțin mai crocantă).

Pentru crema de brânză, ouăle, zahărul și un drob de sare se amestecă timp de cca. 10 minute până se obține un amestec foarte cremos. Se adaugă brânza, mascarpone și praful de budincă. În final, se adaugă cu grijă sucul de portocale.

Amestecul de brânză se pune pe baza cu firimituri (coaptă în prealabil), iar apoi se adaugă uniform caisele. Restul firimiturilor se răspândesc uniform pese caise. Se coace totul pe grila din mijloc a cuptorului timp de cca. 50-55 minute.