Gem de căpșuni cu flori de soc

Gătit

Curăță și spală căpșunile, apoi taie-le în sferturi. Pot fi foarte coapte, atâta timp cât nu sunt stricate. Desprinde florile de soc și pasează-le fin cu căpșunile și zeama de lămâie.

Pune borcanele și capacul pentru gem la sterilizat într-un vas cu apă și fierbe-le timp de 10 minute.

Pune amestecul de căpșuni într-o crăticioară, adaugă acidul citric, zahărul și adu-le în punctul de fierbere. Fierbe timp de 5-10 minute, amestecând încontinuu.

Toarnă gemul în borcanele sterile și sigilează-le.