Gem de Căpșune

Ingrediente

1,5 kg de capșune
500 g zahăr Mărgăritar Gelifiant 3:1
1 păstaie de vanilie
40 g ciocolată neagră (ciocolată de masă)

Gătit

Se spală căpșunele, se scurg bine și se îndepărtează codițele. Se pasează jumătate dintre ele, se taie în bucăți restul căpșunelor, se adaugă și se amestecă cu zahărul gelifiant. Încorporați pulpa răzuită de la păstaia de vanilie și adăugați jumătate de păstaie. Se lasă la infuzat într-un loc răcoros timp de 1-2 ore.

Amestecul de fructe se dă în clocot și se fierbe amestecând timp de 4 minute. Se testează prin proba de gelificare.

Se ia cratița de pe foc și se îndepărtează păstaia de vanilie. Se amestecă ciocolata tăiată în bucăți mici, se toarnă rapid în borcanele pregătite și se sigilează bine.